2000年茶叶包装 纸杯厂 鲜引力果干 坚果炒货技术

QB2499-2000-茶饮料pdf

2000年茶叶包装

  

QB2499-2000-茶饮料pdf

  1.本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。 QB 2499—2000 前 言 本标准 5.1.3,5.5,8.1.1 及 5.4 中表2 的部分指标为强制性的,其余为推荐性的。 本标准的附录 A 是标准的附录。 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准主要起草单位:中国食品发酵工业研究所、广东乐百氏集团有限公司、杭 州娃哈哈集团有限公司、旭日集团有限公司、大闽食品有限公司、统一企业食品公司。 本标准主要起草人:徐清渠、陈玉铭、李言郡、许志强、高昊峰、戴裕益。 中华人民共和国轻工行业标准 茶 饮 料 QB2499—2000 1 范围 本标准规定了茶饮料的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或 不调配)等工序制成的饮料。 2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版 时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标 准最新版本的可能性。 GB 191-1990 包装储运图示标志 GB 2759.2-1996 碳酸饮料卫生标准 GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检查 GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 CB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15-1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 国家质量技术监督局、国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生—1212——2929 批准批准—0606——0101 实施实施 QB 2499—2000 GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法 GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB 9679-1988 茶叶卫生标准 GB/T 10786-1989 罐头食品的 pH 测定 GB 10789-1996 软饮料的分类 GB/T 10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB/T 10791-1989 软饮料原辅材料的要求 GB/T 10792-1995 碳酸饮料(汽水) GB/T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 GB/T 12456-1990 食品中总酸的测定方法 GB/T 13738.2-1992 第二套红碎茶 GB/T 13738.4-1992 第四套红碎茶 GB/T 14456-1993 绿茶 GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法 GB 16321-1996 乳酸菌饮料卫生标准 GB/T 16344-1996 饮料中咖啡因的测定方法 GB/T 16771-1997 橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定 国家技术监督局令第43 号《定量包装商品计量监督规定》 3 定义 本标准采用下列定义。 3 .1 茶汤饮料 以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的,保持原茶类应有 风味的茶饮料。 3 .2 碳酸茶饮料 在茶汤中加入水、糖液等经调味后、充入二氧化碳气的茶饮料。 3 .3 奶味茶饮料 ‘ 在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。 3 .4 果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的定义按 GB 10789 中的规定。 4 产品分类 4 .1 按原辅料分为:茶汤饮料和调味茶饮料。 4 .1.1 茶汤饮料分为:浓茶型和淡茶型。 4 .1.2 调味茶饮料分为:果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料、其 他茶饮料。 4 .2 按原料茶叶的类型分为:红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。 5 技术要求 5 .1 原辅材料 5 .1.1 茶叶应符合 GB 9679 ,GB/T 13738.2, GB/T 13738.4 或 GB/T 14456 的规定。 5 .1.2 其他原辅材料应符合 GB/T 10791 的规定。 5 .1.3 不得使用茶多酚、咖啡因为原料调制茶饮料。 5 .2 感官要求 应符合表 1 的规定。 5 .3 净含量 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施 QB 2499—2000 单件定量包装商品的净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》,同批产 品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量 表 1 要 求 目 项 茶汤饮 调 味 茶 饮 料 果味茶饮料 果汁饮料 碳酸茶饮料 奶味茶饮料 其 他 茶 饮 料 料 具 有 原 呈茶汤和类 呈 茶 汤 和 具有原茶类 呈浅黄或浅棕 具 有 品 种 泽 色 茶 类 应 似某种果汁 某 种 果 汁 应有的色泽 色的乳液 特 征 性 应 有 的 色 应有的混合 应 有 的 混 有的色泽 泽 色泽 合色泽 具 有 原 具有类似某 具 有 某 种 具有品种特 具有茶和奶混 具 有 品 种 味 滋 与 气 香 茶 类 应 种果汁和茶 果 汁 和 茶 征性应有的 合的香气和滋 特 征 应 有 有 的 香 汤的混合香 汤 的 混 合 香气和滋味, 味 的 香 气 和 气 和 滋 气和滋味 , 香 气 和 滋 香气柔和,酸 滋味, 无异 味. 香气柔和 , 味, 酸甜适 甜适口.有清 味, 味感纯 酸甜适口 口 凉刹口感 正 透明,允 清澈透明, 透 明 略 带 透明,允许稍 允 许 少 量 沉 透 明 或 略 观 外 许 稍 有 允许稍有浑 浑 浊 和 沉 有浑浊和沉 淀, 振摇后仍 带浑浊, 允 沉淀 浊和沉淀 淀 淀 呈均匀乳浊液 许 稍 有 沉 淀 质 杂 无肉眼可见的外来杂质 5 .4 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 指 标 茶汤饮料 调味茶饮料 项 目 浓茶型 淡茶型 果味型 果汁型 碳酸 奶味型 其 他 型 型 红茶 400 250 乌龙茶 500 300 茶 多 酚 mg/L 绿茶 600 400 200 100 250 150 ≥ 花茶 应符合相应茶 坯类型的规定 红茶 70 40 乌龙茶 80 50 咖 啡 因 mg/L 绿茶 90 60 35 20 40 25 ≥ 花茶 应符合相应茶 坯类型的规定 总酸( 以一分子水的柠檬 0.6 酸汁) mg/L ≥ 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施 QB 2499—2000 PH 5.0-7.0 <4.6 ≤7.2 二氧化碳气容量 2.0 (20℃时容积倍数) ≥ 果汁含量 %(m/v) ≥ 5.0 蛋白质含量 %(m/v) ≥ 4.0 - 食品添加剂 按 GB 2760 规定 注:茶多酚、咖啡因、二氧化碳气容蛋白质含量、食品添加剂为强制性的,总酸、PH 为推荐性的。 5 .5 卫生指标 5 .5 .1 茶汤饮料、果味茶饮料、果汁茶饮料、其他茶饮料的卫生指标,除三片金属罐 装茶饮料的微生物指标应符合商业无菌外,其他的应符合表 3 的规定。 表 3 项 目 指 标 砷 mg/L ≤ 0.2 铅 mg/L ≤ 0.3 铜 mg/L ≤ 5.0 菌落总数 cfu/mL ≤ 20 大肠菌群 MPN/100mL ≤ 3 致病菌 (系指肠道致病菌和致病球菌) 不得检出 霉菌,酵母 个/mL ≤ 20 5 .5 .2 碳酸茶饮料应符合 GB 2759 .2 的规定。5 .5 .3 奶昧茶饮料应符合 GB 16321 的规定。 6 试验方法 6 .1 感官检验 6 .1.1 色泽、外观及杂质 浅色瓶装样品,迎光观察其色泽、外观,然后倒置,于明亮处观察其杂质:深色瓶、 金属罐、纸塑铝复合包装样品需充分摇匀后,取约 100 ml 样品于洁净的样品杯(或 200 m I 浇杯) 中,迎光观察其色泽、外观及杂质 6 。1.2 香气与滋昧 开启包装后立即嗅其香气,品尝其滋味。6 .2 净含量检验 在(20+-2)℃条件—卜,将样液沿量筒壁缓慢倒入量筒中, l m in 后续取泡沫下的 体积数。 6 .3 理化指标 6 .3 .1 可溶性固形物 按 GB/T 12142 .1 方法检验。 6 .3 .2 总酸 按 GB/T 12456 方法检验。 6 .3 .3 pH 按 GB/T 10786 方法检验。 6 .3 .4 茶多酚 见附录 A 。 6 .3 .5 咖啡因 按 GB/T 16344 方法检验。 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施 QB 2499—2000 6 .3 .6 二氧化碳气容量 控 GB/T 10792 方法检验。 6 .3 .7 果汁含量 按 GB/T 1677 方法检验。 6 .3 .8 蛋白质含量 控 GB/T 14771 方法检验。 6 .3 .9 砷、铅、铜 分别技 GB/T 5009.11 ,GB/T 5009.12, GB/T 5009.13 方法检验。 6 .3 .10 菌落总数 控 GB4789 .2 方法检验。 6 .3 .11 大肠菌群 按 GB/T 4789 .3 方法检验。 6 .3 .12 致病菌 分别按 GB4789 .4, GB4789 .5, GB 4789 .10, GB4789 .11 方法检验: 6 .3 。13 霉菌、酵得 技 GB4789 .15 方法检验。 6 .3 .14 商业无菌 按 GB 4789 .26 方法检验 7 检验规则 7.1 组批 同一班次、同一品种、同一条生产线、同一规格的产品为一批。 7.2 出厂检验 7.2 .1 应由生产厂检验部门按本标准逐批检验。检验合格后,在包装箱内(外) 队有合格 得产品方可出厂。 7 .2 .2 出场检验项目 感官要求、净含量、总酸、 pH 、茶多酚,二氧化碳气容量、菌落总数、大肠菌群 为每批必检项目,其他项目作不定期抽检。 7 .3 型式检验 7 .3 .1 型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行。 a)更改主要原辅材料或更改关键工艺时. b)长期停产后,恢复生产时时 C) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 7. 3 .2 型式检验项目包括本标准技术要求全部项目。 7 .4 抽样方法和数量 7 .4 .1 出厂检验:每批随机抽取 15 罐(瓶、盒) 。其中6 罐(瓶、盒)用于感官要求、净 含量[3 罐(瓶、盒)] 、总酸、 pH 、茶多酚、二氧化碳气容量的检验; i 罐(瓶、盒)用于 菌落总数和大肠菌群检验时其余 6 罐(瓶、盒) 留样备用。三片金属罐装样品微生物指标 的取样量按商业无菌的规定。 7 .4 .2 型式检验:从任意一批产品中,随机抽取 38 罐(瓶、盒) 。其中 9 罐(瓶、盒) 用于感官要求、净含量[3 罐(瓶、盒)] 、理化指标检验 c3 罐(瓶、盒)用于卫生指标检验 c 其余 6 罐(瓶、盒) 留样备用。三片金属罐装样品微生物指标的取样量按商业无菌的规 定。 7.5 判定规则 7 .5 .1 出厂检验项目全部符合本标准,判定为合格品。如有一项或一项以上不符合本 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施 QB 2499—2000 标准,须加倍抽样复验不符合项目;复验后仍不符合本标准时,判定整批产品为不合格 品。菌落总数或大肠菌群不符合本标准时,判定为不合格品。 7 .5 .2 型式检验项目全部符合本标准,判定为合格品。如有一项(净含量除外)不符合 本标准,朝阳上哪学炒货本事研习众久能学判定整批产品为不合格品。净含量有一罐(瓶、盒)负偏差超过允许负偏差,或 平均狰含量低于标签标明的净含量时,须加倍抽样复验 ;如复验后仍不符合本标准, 判定整批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8 .1 标志 8 .1.2 茶饮料标签应按 GB 7718 的规定标明:产品名称、产品类型、净含量、配料 表、制造者(或经销者) 的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。茶汤饮料应标 明“无糖”或“低糖”,花茶应标明茶坯类型,淡茶型应标明“淡茶型”;果汁茶饮料 应标明果汁含量:奶昧茶饮料应标明蛋白质含量。 8 .1.2 包装箱—亡应标明产品名称、制造者(或经销者) 的名称和地址,还府标明单件 定量包装的挣含量及每箱数量。 8 .1.3 包装箱上的储运图示应符合 GB191 的规定。 8 .2 包装 包装材料·应符合 G B /T10790 一 1989 第 5 章的规定。 8 .3 运输、贮存 运输、贮存庐湾合 G B / T10790 一 I989 第 6 章的规定,并不得接近热源,防小 冰球。 8 .4 保质期 8 .4 .1 符合 8 .3 规定时,产从探质期为:金屈膝裴 12 个月;纸塑铝 复合软包装 8 个月:塑料瓶和玻璃瓶装 6 个月。 8 .4 .2 企业可根据自身条件自行规定不少了 8 .4 . 1 规定的保质期。 附 录 A (标准的附录) 茶饮料中茶多酚的测定方法 A1 方法提要 茶叶中的多酚类物质能与亚铁离于形成紫蓝色络合物,用分光光度计法溯定其含 量。 A2 仪器和试剂 A2 .1 仪器 实验室常规仪器及下列各项。 A2 .1.1 分析天平 感量 0 .001 g 。 A2 .1.2 分光光度计。 A2 .2 试剂 所用试剂均为分析纯(AR )实验用水应符合GB/T 6682 中得三级水规格。 A2 .2 .1 酒石酸亚铁溶液 称取硫酸亚铁(FeSO4 7H2O )01.g 和酒石酸钾钠( )0.5 克, 用水溶解并定容至 100mL(低温保存有效期 10 天) A.2.2.2 PH 7.5 磷酸缓冲溶液 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施 QB 2499—2000 A.2.2.2.1 23.87g/L 磷酸氢二钠:称取磷酸氢二钠( )23.87g 加水溶解后定容至 1L A.2.2.2.2 9.08g/L 磷酸氢二钾:称取经 110℃烘干2h得磷酸氢二钾( )9.08g,加水溶解 后定容至 1L 取上述磷酸氢二钠溶液(A.2.2.2.1)85mL 和磷酸二氢钾(A.2.2.2.2)15mL 混合均匀. A 3 分析步骤 A3 .1 试液制备 A3 .1.1 较透明的样液,如果味茶饮料将样液充分摇匀后,备用。 A3 .1.2 较浑浊的样液,如果汁茶饮料 称取充分混勾的样液 25mL 于 59mL 容量澈中,加入 95 %乙醇( C2H20H)15mL, 充分摇匀,放置 15m;n 后,用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤,滤液备用。 A3 .1.3 含碳酸气的样液 量取充分混匀的样液 100mL 于 250mL 烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上 加热 至沸,在微沸状态下加热 10 min,将二氧化碳气排除。冷却后,用水补足其原来的 质量。摇匀后,备用. A3 .2 测定 精确移取上述( A3 .1)制备的试液 1mL-5mL 于 25mL 容量瓶中,加水 4mL、 酒石酸亚铁溶液( A2.2. 1)5mL,充分摇匀,用 pH7 .5 磷醒缓冲溶液( A2.2 .2)定容至 剥度。用 10mm 比色皿,在波长540nm 处,以试剂空白作参比,测定其吸光度(A1) 。 同时移取等量的试液( A3 . 1)于 25mL 容量瓶中,加水 4Ml ,用 pH7 .5 的磷酸缓冲 液( A2.2.2)定容至刻度,测定其吸光度(A2) 。 A4 分析结果的表述 样品中茶多酚的含量按( A 1)式计算。 A5 允许差 同一样品的两次测定结果之差,不得超过平均值的5 .0 %。 国家质量技术监督局、中华人民共和国卫生部2000—12—29 批准 2001—06—01 实施

本站文章于2019-11-20 05:36,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:QB2499-2000-茶饮料pdf 2000年茶叶包装

上一篇:没有了 下一篇:

你可能想找

 快乐8网址首页 大连津成电缆 pc蛋蛋网址 大发快三注册 世贸彩票 博乐彩票官网 365彩票 49cc彩票官网 345彩票